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FRAÎCHEUR ET QUALITÉ

FRAÎCHEUR ET QUALITÉ

PLUS
LONGTEMPS!

SAFETY

Les modèles de cellule de réfrigération et de congélation Ultra et Flash sont équipés de deux nouveaux programmes automatiques, spécifiques pour l’ “assainissement” du poisson cru, conçus pour offrir au marché des plats savoureux de qualité et en toute sécurité (carpaccio de thon, anchois marinés, sushi, bouchées de maquereau cru mariné, etc.)

LES PROGRAMMES
ANISAKIS 24H
cycle automatique de congélation pour l’assainissement préventif et complet des produits de la pêche. La sonde relève l’atteinte de la température à cœur de l’aliment à -20°C donnant le déclic à la machine de lancer la phase de “dévitalisation pendant 24 heures”
ANISAKIS 15H
cycle automatique de congélation pour l’assainissement préventif et complet des produits de la pêche. La sonde relève l’atteinte de la température à cœur de l’aliment à -35°C donnant le déclic à la machine de lancer la phase de “dévitalisation pendant 15 heures”
Conformes à la norme en vigueur
(Règlement CE n. 853/04, annexe III, sect. VIII, chap. III, D.)
Sécurisés et testés
Extrêmement simples
Utilisation immédiate pour l’utilisateur

Testes en collaboration avec l’Université Federico II de Naples
Département de Sciences Zootechniques et Inspection Aliments - Section Inspection Aliments etLaboratoire de Recherche Universitaire pour le marché du poisson en gros de Pozzuoli

Choisissez
les cellules mixte de refroidissement rapide multifonction ULTRA et les cellules de refroidissement rapide FLASH

ULTRA

FLASH