La gamma di surgelatori rapidi di temperatura
made in Sagi per il mondo della gelateria
è stata progettata per garantire sempre un
gelato di altissima qualità.
Dopo la fase di mantecatura l’acqua libera,
presente nel gelato appena prodotto, si
trasforma in macrocristalli di ghiaccio che
causano la perdita di cremosità, gusto e
volume del gelato. L’uso del surgelatore
rapido consente la formazione di piccolissimi
microcristalli che mantengono inalterate le
qualità del gelato.
